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Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Autori
Rea, S.
Cecchini, S.
Stocchi, R.
Loschi, A. R.
Ricciutelli, M.
Titolo
Salumi - Caratteristiche fisico-chimiche e contenuto di amine biogene nel salame ciauscolo
Periodico
Industrie alimentari
Anno:
2005
- Volume:
44
- Fascicolo:
1
- Pagina iniziale:
38
- Pagina finale:
45
SICI: 0019-901X(2005)44:1<38:S-CFEC>2.0.ZU;2-M
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