Autori:
Coppola, Raffaele,
Chiavari, Cristiana,
Nanni, Mauro,
Ranucci, Carmine,
Pugliano, Giovanni,
Chianese, Lina,
Ferri, GiovanniTitolo:
Formaggi - Ruolo della microflora lattica mesofila sulla proteolisi dei formaggi tipo GranaPeriodico:
Industrie alimentariAnno:
2002 - Volume:
41 - Fascicolo:
6 - Pagina iniziale:
674 - Pagina finale:
681no abstract
SICI: 0019-901X(2002)41:6<674:F-RDML>2.0.ZU;2-C
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