Facoltà: Ingegneria Gestionale - classe LM-31
Collocazione: 21829
Autore: Carluccio Giulia
Data: 24/10/2023
Titolo: Warehouse Assessment per la valutazione di soluzioni di Outsourcing In-House: il caso Perfetti Van Melle S.p.A
Relatore: Dallari Fabrizio
Autorizzazione per la consultazione: NO
Le tesi si possono consultare unicamente in sede
L’elaborato di tesi è stato realizzato in collaborazione con il Gruppo Perfetti Van Melle, con sede a Lainate (MI), uno dei più importanti ed innovativi produttori al mondo nel settore del confectionery, presso cui ho svolto il tirocinio nel periodo compreso tra gennaio e luglio 2023. L’obiettivo di questo elaborato nasce dalla volontà di individuare possibili driver di costo al fine di valutare la possibilità di ricorrere all’outsourcing in-house per le attività del magazzino automatico di Perfetti Van Melle. Il punto di partenza per il raggiungimento di quanto definito è la realizzazione del Warehouse Assessment, una metodologia strutturata finalizzata all’analisi degli aspetti chiave di un magazzino. L’obiettivo principale dell’Assessment, effettuato per il magazzino automatico prodotti finiti dell’azienda, è mappare la situazione attuale attraverso un’analisi approfondita degli elementi principali che lo compongono quali i prodotti, i processi, le persone, le tecnologie e il WMS (Warehouse Management System). Oltre a quanto appena descritto, l’Assessment ha consentito l’identificazione di possibili aree di miglioramento e opportunità di digitalizzazione. L’Assessment, sviluppato nella prima parte dell’elaborato, è stato condotto mediante un approccio sia qualitativo che quantitativo. In una prima fase ha avuto luogo un periodo di osservazione e affiancamento diretto agli operatori, utile sia a comprendere le dinamiche che caratterizzano il magazzino sia a mappare i processi principali. Inoltre, i numerosi sopralluoghi effettuati hanno consentito il reperimento di molteplici informazioni di prima mano. La componente quantitativa, invece, è stata guidata dall’analisi dei dati reperiti dal sistema di gestione del magazzino aziendale, noto come Systore, e da altri strumenti di monitoraggio. In particolar modo sono stati indagati i flussi della merce in ingresso, in uscita, in cross-docking e il picking. La seconda parte dell’elaborato si focalizza sui driver di costo, sul processo di identificazione di questi a partire dalle attività svolte nel magazzino e sull’importanza di fornire uno standard ai fornitori per la determinazione delle tariffe, in modo tale che queste siano facilmente confrontabili tra di loro. Successivamente, in riferimento al magazzino di Perfetti Van Melle, si presenta un esempio delle tariffe che costituiscono un elemento di benchmark utile ad effettuare una corretta valutazione delle proposte realizzate dai fornitori. Il processo si conclude con un’attenzione particolare ai vantaggi e agli svantaggi derivanti dall’outsourcing, il cui focus è incentrato su aspetti di natura sociale ed etica. In conclusione, l’elaborato mira a fornire alcuni spunti per possibili ottimizzazioni operative, oltre che una solida base per valutazioni di outsourcing mirate alle attività del magazzino, così da contribuire al miglioramento dell’azienda stessa.
