Facoltà: Ingegneria Gestionale per la Produzione Industrial
Collocazione: 9082
Autore: Simone Eleonora
Data: 20/12/2010
Titolo: Caratterizzazione dei flussi logistici nel settore del largo consumo in italia
Relatore: Dallari Fabrizio
Correlatore: Creazza Alessandro
Autorizzazione per la consultazione: NO
Le tesi si possono consultare unicamente in sede
La continua evoluzione della distribuzione moderna unitamente ai processi di razionalizzazione ed esternalizzazione delle reti logistiche da parte delle primarie imprese di produzione di beni di consumo ha, di fatto, trasformato la mappa dei flussi logistici. Continui cambiamenti nei rapporti di forza tra gli attori in gioco, processi di concentrazione dei flussi, una sempre maggiore tendenza alla riduzione dei lotti medi di consegna, all’adozione di pedane interposte e al conseguente incremento del numero di viaggi, con crescenti problematiche relative anche alla sostenibilità ambientale, hanno reso necessario uno studio approfondito dello stato dell’arte nella logistica della Grande Distribuzione Organizzata italiana. La presente ricerca, svolta in collaborazione con ECR Italia (Efficient Consumer Response), si pone pertanto come obiettivo quello di fornire una nuova e aggiornata chiave di lettura dell’attuale composizione dei flussi logistici lungo la filiera dei beni di largo consumo in Italia. In particolare tre sono gli obiettivi prefissati: la quantificazione dei flussi secco, fresco e ortofrutta che annualmente vengono movimentati e la loro mappatura dal magazzino di fabbrica fino al centro distributivo/punto vendita; la caratterizzazione dei flussi logistici tramite la comprensione delle logiche che supportano le prassi del settore; l’identificazione di trend e scenari che influenzeranno e cambieranno la filiera del largo consumo nel prossimo futuro. L’elaborato si propone inizialmente di approfondire il panorama della Grande Distribuzione in Italia, focalizzandosi sui principali player e delineandone le peculiarità logistiche. La metodologia di ricerca volta al raggiungimento degli obiettivi è costituita da interviste presso 10 primarie aziende della grande distribuzione, 10 interviste ad importanti operatori logistici e 30 interviste a grandi aziende di produzione operanti in Italia, nonché un questionario on-line estensivo rivolto a più di 100 aziende del panorama produttivo nazionale. I dati raccolti concorrono a creare una fotografia accurata della situazione attuale. La quantificazione di colli, pallet e chili circolanti nel settore, le implicazioni generate da fenomeni caratteristici quali per esempio il cross docking e le ipotesi di utilizzo di mezzi di trasporto alternativi, sono solo parte dei risultati a cui la ricerca è approdata. Tali evidenze sono volte ad individuare le inefficienze del sistema e a permettere alle aziende di approntare soluzioni migliorative in un contesto di Supply Chain integrata.
