LIUC Papers n. 253, ottobre 2012 - Tecnologia, 21

Analisi delle esigenze logistiche e sviluppo di soluzioni operative per EXPO 2015

Alessandro Creazza, Fabrizio Dallari, Francesca Leone

Note biografiche dell'autore  

Alessandro Creazza

è laureato con lode in Ingegneria Gestionale, è dottore di ricerca in Gestione Integrata d'Azienda presso l'Università Carlo Cattaneo LIUC. È attualmente collaboratore alla didattica e alla ricerca presso la facoltà di Ingegneria dello stesso Ateneo ed è ricercatore specializzato nelle tematiche di logistica distributiva e nella gestione dei trasporti. Ha ottenuto il titolo di master in Gestione Strategica degli Acquisti e della Supply Chain del MIP - Politecnico di Milano. E' cultore della materia nei corsi di Gestione dei sistemi produttivi e logistici, Logistica Industriale, Gestione della produzione industriale e Progettazione dei sistemi produttivi e logistici. Da marzo 2008 ha intrapreso un'attività di ricerca congiunta con la Cranfield University (UK) riguardo tematiche di integrazione fra progettazione del prodotto e supply chain. Collabora con le principali testate del settore ed è autore di numerose pubblicazioni scientifiche internazionali.

Fabrizio Dallari

direttore scientifico del C-log, è professore associato presso l'Università Carlo Cattaneo - LIUC, dove è titolare dei corsi di Logistica e Supply Chain Management nell'ambito del corso di Laurea in Ingegneria Gestionale. Svolge un'intensa attività di ricerca e di consulenza nell'area dei sistemi produttivi, logistici e dei trasporti per importanti aziende ed enti nazionali. E' membro del comitato scientifico per la redazione del Piano Nazionale della Logistica. E' autore di oltre 100 pubblicazioni scientifiche nazionali ed internazionali e di 5 libri. E' membro del Advisory Board dell'ELA ed è direttore della rivista Logistica.

Francesca Leone

è laureata con lode in Ingegneria Gestionale presso l’Università Carlo Cattaneo LIUC. Ha frequentato il  corso di formazione specialistica tecnico-logistico Pre-MITEL (Pre-Master Imprese Trasporti e Logistica) patrocinato dall'Albo Nazionale degli Autotrasportatori. Attualmente sta lavorando presso CEVA Logistics all’interno della Control Tower, per il monitoraggio e l’ottimizzazione di tutto il trasporto. Ha seguito progetti di ricerca sui temi di logistica presso il C-log dell’Universita` Cattaneo LIUC e collabora con le principali testate del settore.

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Sommario

I Grandi Eventi, quali la prossima Esposizione Universale Expo 2015 che si terrà a Milano, sono stati definiti come manifestazioni, spesso temporalmente ricorrenti e variabili nella localizzazione, di durata limitata, ma di forte impatto economico, di pubblico e mediatico. In virtù delle loro caratteristiche peculiari, i Grandi Eventi richiedono un grande impegno ai sistemi logistici di supporto. Un compito essenziale di questi ultimi è rappresentato dalla capacità di rifornire le derrate alimentari per le esigenze della ristorazione interna al sito. Considerato il tema di Expo 2015 (“Nutrire il pianeta, energia per la vita”), il cibo riveste un ruolo di primaria importanza nell’ambito dell’evento. Considerato tale background, l’obiettivo del presente studio è presentare lo sviluppo di un framework per il dimensionamento delle risorse logistiche, declinate in spazi e mezzi operativi, necessarie a soddisfare le esigenze di ristorazione del sito espositivo di Expo 2015 nel periodo di svolgimento dell’Esposizione Universale. Il modello è stato sviluppato considerando le caratteristiche di Expo 2015 sia in termini di specificità della manifestazione, sia di peculiarità del sito espositivo. Anche sulla base delle esperienze derivate da eventi passati, il framework ha consentito di mappare il sistema degli attori presenti nel sito espositivo e delle loro esigenze logistiche, individuare lo schema gestionale di riferimento e il ruolo dell’ente organizzatore, identificare il modello logistico adottabile e definire le risorse logistiche necessarie in termini di spazi di magazzino, mezzi operativi e risorse umane.

Abstract

Mega-events, such as the forthcoming EXPO 2015 Universal Exposition, have been defined as large-scale cultural events that run for a limited time, are “stage-managed”, have popular mass appeal and enjoy international significance. Mega-events pose a number of special problems in terms of logistics management. One of the tasks of logistics during mega-events is to support the replenishment of food supplies to the venues. Considering that the theme of EXPO 2015 is “Feeding the planet, energy for life”, the role of food in this event significantly soars, since food will be the main character for the participant countries and for the attendants. Given this background, the objective of this study is to present a systematic framework to design the logistics operations for supporting the food replenishment flows of EXPO 2015. This framework considers EXPO 2015 specific characteristics, the peculiarities of its venue, as well as lessons learned from previous events. It allowed to define the characterization of the players of the food supply chains within EXPO and of their logistics requirements, to identify the most suitable business model with reference to the role of the Organizing Committee in the management of the logistics operations, to identify the most suitable logistics model with reference to the processes included in the replenishment of food to the venue and to define the necessary logistics resources in terms of warehousing spaces, vehicles, materials handling equipment and manpower.